伊豆東海岸の中では現在も伊東、下田に次ぐ都繁華な町でもあり大正時代とさほど人口分布は変わっていません。 また稲取の町は大正時代から四町に分かれ、入谷、田町、西町、東町と呼び名がそれぞれにあります。現在も行われている稲取の夏祭りも前記の四町それぞれにねり〔太鼓〕や神輿があり昔からの形態を今に伝えています。

伊豆稲取が大正時代より戦後の伊豆を代表する温泉地として有名になる以前には，入谷、水下集落は農家が多く、田町は半農半漁、西町、東町は漁業を専業として生計を立てていました。その当時から学校、病院　郵便局、警察、銀行があり当時 日本の村行政としては地方自治の完備している日本全国で三村の一つに数えられる程、稲取の財政は豊かであり天下の模範村でもあったのです。この事実は当時の稲取村の村長、田村又吉翁が熱心に村政に尽くした賜物であり漁業、林業、蜜柑園の経営などが 伊豆の中では群を抜いて盛んであった証しです。また輸出用蜜柑の本場でもあり皇居の石垣を過去には提供するほどの伊豆石の産地でもありました。

伊豆の稲取の街に温泉地として転機が訪れたのが昭和36年の伊豆急行の開通でした。それに伴い国道や県道も随時整備され、伊豆稲取の町は,温泉街として多くのホテル,旅館が建設され現在に至っています。

伊豆稲取の伝統工芸、雛のつるし飾り

つるし飾りは伊豆稲取の先人達からの伝承文化です。

伊豆稲取温泉の今

いまでこそ、比較的大型の立派な宿泊施設が稲取温泉の半数をしめていますが、その当時は小規模な宿泊施設が多く、当時の稲取旅館共同組合の先人達は新生の伊豆稲取温泉を世間に宣伝し誘客する為には豪快で野性味溢れる磯料理 をメインに観光地として打って出ようと伊豆ならではの海鮮料理に力を入れてお客様をもてなしサービスに努めた様です。。それが現在まで脈々と活き続け、稲取温泉は料理がすごくいいといったお客様の評判を勝ち得ている源 〔原動力〕なのです。

伊豆稲取港に水揚げする稲取金目鯛は 料理に力を入れた伊豆稲取温泉を興した旅館経営者の先人達の功績、伊豆の稲取温泉＝新鮮な磯料理と全国に誇れる程、稲取温泉創始以来の 大きなこだわりなのです。伊豆は稲取以外にも温泉地が数多くありますが、稲取の温泉宿は絶えず努力を怠りません。

伊豆稲取の港に揚がる地物金目鯛は、東京築地市場でも稲取金目と呼ばれ市場関係者に別格の扱いを受けています。それ程まで美味しいと全国にも誉れの高い伊豆稲取漁港に水揚げされる沿岸の近海産の金目鯛ですが東伊豆地区の旅館では稲取漁港水揚げの稲取金目鯛を使っている施設は数少ないのが現状。

〔他漁場の金目に比べ価格が高い。昨年は 師走にキロ4700円の高値を更新 〕

昭和初期の伊豆稲取港全景。当時の伊豆稲取には県道国道もなく前に開ける海路のみを頼りにした港町でした。

稲取においで頂いたお客様には伊豆稲取港水揚げの金目鯛で本物の稲取金目鯛の煮付けや稲取金目鯛の味噌漬けを用いておもてなしするのが稲取漁港を見下ろす展望風呂、毎日換水の掛け流し温泉を保持するはまべ荘の小さなこだわりです。