伊豆稲取港水揚げ金目鯛〔稲取金目〕のはおいしさには、揺ぎ無い評価と希少価値がある。

旅館、ホテル等の施設でも扱いが稀な稲取の金目鯛は、鮮魚商に稲取金目と呼ばれています。

味噌漬け用に、切り身にした伊豆稲取港水揚げ物、正真正銘の稲取金目鯛[一キロ以上の脂のりの良い物]

味噌漬け用に加工した金目鯛切り身
参考にお頭も一緒に[金目鯛の味噌漬け]

伊豆稲取産,金目鯛の味噌漬けは、赤味噌の場合、3日〜4日程漬け込むと食べ頃です。

       

こだわり真骨頂!!稲取金目鯛 本当に旨いです。

稲取金目を温泉宿で手にとってご覧頂き、調理場で一緒に味噌漬けにする貴重な製作体験を

ご案内。金目鯛の鮮度にこだわる温泉宿がおすすめする一風変わった楽しい手作り体験。

稲取で水揚げする金目鯛の鮮度の良さ。地元ではギンデェといわれる。

素材は,正真正銘の地金目鯛一キロ前後。脂乗りの良い稲取金目は,一切作り置きはせず

金目鯛のこけらを引く 金目鯛の尾を出刃で切断し、身を切り身にする。 一キロ前後の金目鯛を5切れの切り身にする。肉厚でおいしいです。

宿の主がみずから稲取金目鯛を捌く。味噌漬けにして、お持ち帰り頂きます。

近年、稲取の金目鯛と称して他の魚場で水揚げの金目鯛をお客様の食膳にご提供する施設や稲取金目鯛をいかにも用いている様な誤った表記の記述がある悲しむべき宿のホームページがある事は,稲取金目鯛を主にあつかう温泉宿として慙愧の念に耐えません。

はまべ荘オリジナル。稲取の金目鯛を使った味噌漬け焼きです。
切り身にした金目鯛を味噌床に寝かせる 金目鯛の味噌漬け出来上がり。 参考にお頭も一緒に[金目鯛の味噌漬け]

当館が太鼓判を押す金目鯛は伊豆稲取港で水揚げされ本当に旨いと評判の稲取金目鯛です。その稲取の地金目鯛を お帰りの際、お客様と共に館主が味噌漬け用に捌いて自家製の味噌床漬けてお持ち帰り頂きます。金目鯛の鮮度に自信があるはまべ荘だから出来る自家製の逸品です。

稲取金目鯛を最高の状態で召し上がって頂きたい。稲取金目鯛に こだわる宿ならではの願いです。美味しい稲取の金目鯛をお帰りにあわせ最良に仕上げた至福の逸品はいかがですか。?

味噌漬け用に加工した金目鯛切り身

お値段ですが一キロ以上を五切れ〔頭部は除く〕で4800円。〔簡易包み代金、消費税込〕

正真正銘一キロ弱の稲取港水揚げ地金目鯛です。この値段では採算度外視ですが稲取金目の価値を判って頂き、お買いお求め頂けるはまべ荘へ宿泊のお客様への限定体験とさせて下さい。

 

ご注文は、ご予約時に宿泊プランの料理オプションにて、承らせて頂きます。

伊豆稲取,山海の幸が満載,地金目 鯛,磯料理プラン一覧

稲取金目は脂の乗りが良く、しゃぶしゃぶにすると絶品です。

稲取漁港競り場に揚がる稲取の地金目。

金目鯛の煮付け

伊豆稲取港水揚げ、正真正銘の地金目が楽しめる海鮮プラン。

稲取の地金目鯛にこだわるはまべ荘の味噌漬け。製造に関して一切の妥協はしておりません。稲取港で水揚げ金目鯛の味に対して違いが判る食通のお客様にだけにお勧めします。


〔低価格で販売する金目鯛の味噌漬けは、稲取の地金目鯛が素材ではありません。〕

最近私共の宿にお問い合わせのTEL、メールを頂く中で、稲取の金目鯛を使った味噌漬けが欲しいですがお店を教えて下さい 。どこに行けば、稲取金目の味噌漬けを手に入れられるの。?

また稲取金目鯛を昼食に食べさせてくれる店舗を教えて、稲取金目鯛の味噌漬けと金目鯛味噌漬けの値段が余りにもかけ離れていて納得がいかない、何故価格がこんなに違うの?等のご質問を数多くのお客様に頂戴し、 私共の宿に直接お問い合わせ頂く事が最近多くなってきました。

この件について、幾つかの例をあげて、まとめて上記の件についてのご案内をさせて下さい。

金目鯛[稲取金目]

例えばキロ2200円の稲取で水揚げする 生の中金目鯛を味噌漬けにすると仮定して廃棄する頭や腸や鰓、こけらを引くと約650グラム前後になります。650グラムの物を一枚90グラム位にすると約 七枚の味噌漬けができます〔多少のグラム数の前後あり。〕単純に計算で一枚約314円の計算で金目鯛の元金が相殺されます。

しかし、調味料や,梱包代,人件費等がこれらには含まれません。調味料と人件費、梱包費を産出すると、一枚あたりの金額は2.5倍くらいになります。すると一枚あたり,785円と算出できます。こ れに 七枚を単純に掛けると、約5490円弱の売値。価格が張るので買い求めるお客様は少ないです。

これらを踏まえると三枚や五枚で販売している金目鯛の味噌漬けの売値は千円以上二千円円以下ですので 上記の採算ベースに当てはめると仕入れ金額の原価割れになってしまいますね。

これが低価格金目鯛味噌漬けの金目鯛がキロ3千円を下る事がない稲取産の中金目鯛を用いていない理由でもあります。これはこれで仕方のない事実です。お土産でお求めになる際、稲取金目鯛を所望 なら、価格の安い物は稲取の地金目ではありませんので頭の隅にでも置いておいて下さい。

浜値キロ3千円を下る事がない稲取金目。採算度外視で宿泊のお客様に本物のおいしさを還元します。

はまべ荘で自家製造する稲取産金目鯛の味噌漬け5切れパックは、4800円にて販売しております。

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稲取金目鯛に拘りがあるはまべ荘の味噌漬け。製造に関しては一切の妥協はしておりません。稲取港で水揚げ金目鯛の味に対して違いが判る食通のお客様にだけにお勧めします。

大ぶりの稲取金目鯛は脂の乗りが良く、しゃぶしゃぶにすると絶品です。

稲取金目鯛は、鮮度の良さが美味しさの秘密です。

稲取金目鯛の特徴は小型船にて夜明け前に出漁し近海で捕獲し短時間で水揚げする、これに付きます。最短で浜にて仕分ける 。これが稲取の金目鯛が他の地区の金目鯛に比べ味も鮮度も抜群な訳なのです。

稲取金目鯛は,伊豆稲取港に水揚げされた金目鯛だけを表す評語であり,東京築地市場では稲取金目で通じる,全国で屈指のブランド。稲取漁港にて水揚げ金目鯛だけが名乗る事ができる稲取ブランド金目です。 本物の稲取金目鯛の流通は限られているのです。

伊豆稲取の小さな温泉宿、はまべ荘。掛け流し温泉と本物の稲取地金目鯛に 、こだわり続ける。

鮮度抜群の稲取金目〔地金目〕は、日戻り船のみ操業する稲取の漁船だけの特権です。

稲取金目を手軽に

稲取地金目鯛の真髄

 海の幸が満載。

本物の稲取金目鯛

究極海鮮素材

お気軽に稲取金目の船盛りが楽しめます。地物プラン。 この金額でも正真正銘の稲取金目鯛を海鮮プラン。 地金目、あわびを楽しむなら、竜王プランです。 稲取金目を存分に食す。稲取金目鯛づくしプラン。 はまべ荘、究極の磯料理をご賞味下さい。海王プラン。

地物づくしプラン

海鮮プラン

竜王プラン

金目鯛づくしプラン

海王プラン

二匹の金目鯛を豪快に召し上がって下さい。

創業1977年 。こだわりがぎっしり詰まった稲取地金目鯛のおいしさをあなたへ。


伊豆稲取温泉 。脇目も振らず、稲取金目鯛一筋に三十年。

伊豆稲取港で水揚げの稲取金目鯛だけをお客様に提供する源泉掛け流し温泉の宿。温泉旅館はまべ荘は,

413-0411 静岡県茂郡東伊豆町稲取温泉373番地

TEL(0557)95-3620      FAX(0557)95-3750

稲取地金目鯛の宿 更新状況ご案内 源泉掛け流し温泉 糖尿病食おまかせ 稲取金目2尾付けプラン 天草の港町,散策路
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○特です。宿泊特典日

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