�@味噌床の材料をよく混ぜあわせます。

�A金目鯛の切り身は塩を振り（余分な水分を飛ばす為）よくしめてから水で洗い水気をふき取る。

�B蓋付きの容器に味噌を半分入れ平らにしてその上に先ほどの金目鯛の切り身をならべます。

�C金目鯛の切り身の上に残りのみそをいれて身にかぶせる。

�D蓋をして冷蔵庫で2〜３日間寝かせます。

�E焼くときは、金目に付いた味噌を洗わずにへらなどで削ぎ落として下さい。

そのまま焼くと焦げて美味しくありません。

�F焼き方ですが、当館は専用のグリルで焼いていますので遠火の中火ですが、

ご家庭の場合は弱火がいいかも知れません。じっくり両面を焼いてくださいね。

味噌がついているので火加減は随時調整がいいですよ。

さあ美味しい金目鯛の味噌漬を召し上がれ。

切り身を味噌床に入れる

金目鯛を入念に味噌で包み込む

出来上がり。二日後が楽しみです。

→極上の稲取金目をお客様 と一緒に捌き、楽しむ製作体験。出来上がった味噌漬けをお持ち帰り頂きます。

→稲取金目の美味しさを煮付け,しゃぶしゃぶで満喫。はまべ荘、地金目鯛特選磯料理プラン 。

温泉宿の板場で我が目で鮮度を測る稲取の金目鯛。日々、弛まぬ精進。旬の食材を見極め、調理する。至極、当たり前の事ですがお客様にご提供する地金目の海鮮料理に対して一切の妥協はありません。

伊豆稲取温泉、源泉掛け流しと稲取金目鯛の温泉宿、旅館はまべ荘

⇒稲取金目の美味しさを煮付け,しゃぶしゃぶで味わう こだわり金目鯛レシピをご案内。

稲取漁港、鮮魚競り場で直接求める地金目鯛だから、提供できる生臭くない良品。金目鯛の塩焼きです。